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            凍干技術融入美食
            成都美食網   2010-09-15 16:55:54 作者:SystemMaster 來源: 文字大小:[][][]

              凍干技術,目前廣泛運用在醫藥類等有著極其嚴格保質要求的領域,特別是疫苗類藥品,常態下保質期短,用其它保質方法容易改變其分子結構,導致藥品失效,就只能采取凍干技術保質。凍干技術是將物體放入低溫的極限空間,使物體迅速冷凍,同時在真空的條件下使物體水份直接升華,最終得到的物體不會改變原有體積,不改
            變原有分子結構,可以長時間不變質,而且注水后可以恢復凍干前的特性。

              美食記自熱食品首創將凍干技術應用到自熱食品加工,美食記自熱食品將食品進行凍干處理,可以最大程度的保證食品分子結構不被破壞,保留了食品原有營養成份,凍干后的食品疏松多孔,呈海綿狀,食用時注水后溶解迅速而完全,幾乎完全復原食品凍干前的新鮮狀態,在有效延長了保質期的同時,又保證了食品的新鮮、營養和口感。

              現在市面上的方便面等方便食品一般是用油炸的方式來進行食品脫水保鮮處理,目前醫學家已經證明長時間吃油炸食品不利于健康,近兩年出現的非油炸方便面等方便食品,雖然沒有通過油炸方式脫水,但也是采取的是高溫烘烤或微波加熱的方式,也會對食品原有營養成份進行破壞,同時,過高的溫度對食品的口感與味道也會有損害,而美食記自熱食品自熱面條、自熱餃子等自熱食品采取的是凍干技術脫水保鮮,在延長了保質期的前提下,最大程度的保證了食品的營養成份,美食記自熱食品在食用時最大程度的還原了食品的味道、口感與新鮮。

              美食記自熱食品技術不斷革新,引領自熱食品行業新技術。

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