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            珍珠元子
            成都美食網   2010-06-04 18:00:24 作者:SystemMaster 來源: 文字大小:[][][]

              雙味珍珠元子色澤分明,形態美觀,糯香滋潤,咸甜皆宜。

              原料準備:糯米500克、棗泥餡100克、雞凈肉100克、雞蛋3個、生粉50克、紅腸半根、冬筍(熟)50克、椰絲50克、生姜適量、蔥花適量。

              雙味珍珠元子的制作過程是:糯米洗凈用水浸泡(時間冬長夏短),取400克,趁熱加入蛋液及生坯冷卻;棗泥餡分擠搓圓,雞肉制成顆粒,紅腸、生姜、冬筍切成小顆粒,下鍋炒成三鮮餡,加蔥花冷即糯米坯分別包入甜咸餡沾裹剩余的泡米,上籠蒸熟(5分鐘),出籠,包甜餡的再均勻地沾上椰絲。裝盤美飾。

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