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            雞汁土豆丸子/圖
            成都美食網   2010-06-05 14:59:11 作者:SystemMaster 來源: 文字大小:[][][]

                雞汁土豆丸子是喝下午茶的首選,土豆丸子口感粉滑,還飽吸了雞湯的鮮味,加上吃多不膩不胖,讓人一吃就停不了口。劉輝說,雖然做土豆丸子比較費時,但他很享受將土豆壓泥和擠丸子的過程,只要這道美味的點心能讓朋友贊不絕口,他就有愉悅的滿足感!

                烹制材料(三人份)

                材料:土豆(2只,560克)、鮮牛奶(2湯匙)、蒜蓉烤腸(50克)、清雞湯(1杯)

                調料:黃油(3盒,30克)、鹽(1湯匙)、黑胡椒粉(1/5湯匙)、生粉水(1/3杯)

                1 土豆去皮切滾刀塊,放入沸水中,加蓋以中火煮20分鐘,撈起瀝干水,置入大碗內攤涼。

                2 蒜蓉烤腸先切片,再切成細絲備用。

                3 把土豆壓制成泥,趁熱加入1盒黃油、2湯匙牛奶和1/3湯匙鹽拌勻入味。

                4 用清水沾濕雙手,左手抓取適量土豆泥,擠成丸狀,用湯匙舀入盤中待用。

                5 燒熱2盒黃油,以小火炒香烤腸絲,注入1杯清雞湯煮沸,加入1/4湯匙鹽和1/5湯匙黑胡椒粉調味,倒入1/3杯生粉水勾芡。

                6 將烤腸芡汁淋在土豆丸子上,便可上桌。

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