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            麻辣花椒雞
            成都美食網   2010-06-07 15:08:18 作者:SystemMaster 來源: 文字大小:[][][]

             

            原料:

             

            三黃雞1  南瓜200  青筍1 鮮花椒100  干紅辣椒10  大蔥5  姜片5

             

            調料:老干媽豆豉辣醬4湯匙(60)糖1茶匙(5)鹽1茶匙(5)開水500ml

             

            做法:

             

             1、將鮮花椒洗凈后,用清水浸泡30分鐘后,再倒掉水,繼倒入清水再浸泡30分鐘。

             

             2、三黃雞去內臟洗凈后,切成小塊,瀝干水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫成小塊。蔥切段。姜切片。

             

             3、鍋中倒入油,燒至7成熱時,放入蔥姜爆香,倒入雞塊用鏟子不停翻炒,大概炒5分鐘后,放入鮮花椒和干紅辣椒繼續翻炒2分鐘。

             

             4、倒入老干媽豆豉辣醬,糖和鹽,攪拌均勻后倒入開水(水與食材持平),大火煮5分鐘后倒入南瓜塊和青筍塊攪勻,繼續煮5分鐘,待湯汁略收干即可。

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