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            茄汁龍鳳菜卷的做法-怎么做茄汁龍鳳菜卷的制作方法詳解
            成都美食網   2010-06-11 10:58:56 作者:SystemMaster 來源: 文字大小:[][][]
            菜譜類別:家常菜
            菜譜主料:培根3片 白土司1片 蝦仁150克 絞肉250克 高麗菜1顆 洋蔥半個 紅蘿卜半根 月桂葉1片 大蒜2個 蛋1個 帶湯汁的去皮蕃茄1杯 清湯1杯
            食譜輔料:鹽1茶匙 糖少許 胡椒粉適量
            作法一

            先將絞肉略剁,蝦仁切小丁後,撒上少許的鹽略腌,洋蔥分別切成末和小塊,蒜切末,胡蘿卜切片,培根切片備用

            作法二

            再將蛋打散,并將土司切掉硬邊并撕成小片後,浸泡在蛋汁中2-3分鐘備用

            作法三

            高麗菜放入滾水中,將外層的葉子燙軟後,剝下6片菜葉并修掉較厚的梗備用

            作法四

            鍋中倒入1大匙油,放入大蒜末和洋蔥末炒香後,起鍋放涼備用

            作法五

            取一容器,放入絞肉、泡過蛋汁的土司片、鹽、胡椒粉、麻油和水攪拌均勻後,再加入蝦仁丁和太白粉混合攪拌至有黏性後,再加入炒香的大蒜和洋蔥末,包入燙軟的高麗菜葉中,并卷成筒狀成為龍鳳菜卷備用

            備注

            鍋中先放入培根煎香後,加入洋蔥片炒香,再放入紅蘿卜片,接著排上龍鳳菜卷,并加入清湯、帶湯汁的去皮蕃茄、月桂葉、鹽和糖煮滾後改小火蓋鍋燒煮20分鐘,就完成

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