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            快速炸熟雞腿的秘訣
            成都美食網   2010-09-20 15:42:42 作者:SystemMaster 來源: 文字大小:[][][]

            將鐵絲折成 ㄇ 型.

            作法二
            沿著[骨頭邊]將鐵絲插入,左右兩邊都要,雞腿較大的部分朝 ㄇ 的頂端.

            作法三
            油鍋約140度,雞腿沾粉入油鍋炸,待水氣漸少時,鐵絲的雞腿變輕,便熟了.

            作法四
            戴手套將鐵絲頂端拉出,因為有水氣所以雞腿會很輕易離骨.

            作法五
            骨頭邊插鐵絲(易導熱).讓骨頭邊的肉也炸熟,將油炸時間縮短一半且不會有血水.

            備注
            若有殘留血水,表示加熱不徹底.

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